El consumo de carne vacuna per cápita a septiembre de 2026 se ubicó en el nivel más bajo de las últimas dos décadas. Registró una caída interanual de 10,5%, según datos de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA). Se trata del nivel más bajo en más de un siglo, al ubicarse en torno a los 46 kilos por habitante al año durante 2026.
La caída del consumo se da en un contexto de retracción de la producción y de crecimiento de las exportaciones. Los envíos de carne vacuna al mercado interno registraron la mayor caída (-11,7% anual). La pérdida de poder adquisitivo, los precios elevados y una menor disponibilidad de carne vacuna en el mercado interno son los factores más determinantes que marcan este retroceso en el consumo de este vital alimento.
