El consumo de carne vacuna per cápita a mayo se ubicó en el nivel más bajo de las últimas dos décadas y registró una caída interanual de 6,1%, según datos que entregó la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina.

La entidad atribuye este deterioro al lado de la demanda y señala que responde a «la caída del poder de compra que experimentaron las familias argentinas, a raíz de la significativa suba del precio relativo de la carne vacuna».

La industria frigorífica vacuna registró nuevamente un bajísimo nivel de actividad en el quinto mes del año. Así como abril de 2026 fue el
décimo abril con menor nivel de faena de los últimos cuarenta y siete años, el de mayo fue el noveno más bajo entre los quintos meses considerados.

En total se faenó poco más de un millón de cabezas de hacienda vacuna en 340 establecimientos durante mayo de 2026. Si bien, corregida por el número de días laborables, la faena fue 4,0% mayor a la de abril, en la comparación interanual la caída fue de 7,3%. Puesto en términos absolutos, se faenaron 127,6 mil cabezas menos que en mayo de 2025.