El aumento que ha tenido en los últimos meses el precio de la carne bovina se ubica muy por encima de la inflación. Tanto es así que según detalla el Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (INDEC) lo ubica en un 71% durante todo el año pasado, porcentaje que representa el doble de la inflación en esos últimos 12 meses.

Desde los sectores productores aseguran que esto se debe a la existencia de una menor disponibilidad de ganado producto de sequías e inundaciones. También reconocen un pronunciado aumento de las exportaciones lo que también repercute en el precio local. Señalan que la demanda internacional que se da en estos momentos esta relacionada al aumento general que está teniendo en el mundo el precio de la carne.